FSSAIએ બાસમતી ચોખા માટે વ્યાપક નિયમનકારી ધોરણો સૂચિત કર્યા

  • દેશમાં પ્રથમ વખત, ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ ઓથોરિટી ઓફ ઈન્ડિયા (FSSAI) એ ખાદ્ય સુરક્ષા દ્વારા બાસમતી ચોખા (બ્રાઉન બાસમતી ચોખા, મિલ્ડ બાસમતી ચોખા, પારબોઈલ્ડ બ્રાઉન બાસમતી ચોખા અને મિલ્ડ પરબોઈલ્ડ બાસમતી ચોખા સહિત) માટેના (ફૂડ પ્રોડક્ટ્સ સ્ટાન્ડર્ડ્સ અને ફૂડ એડિટિવ્સ) ફર્સ્ટ એમેન્ડમેન્ટ રેગ્યુલેશન્સ, 2023 ભારતના ગેઝેટમાં સૂચિત ઓળખના ધોરણો નિર્દિષ્ટ કર્યા છે.
  • આ ધોરણો 1લી ઓગસ્ટ, 2023થી લાગુ કરવામાં આવશે.
  • આ ધોરણો મુજબ, બાસમતી ચોખામાં બાસમતી ચોખાની કુદરતી સુગંધની લાક્ષણિકતા હોવી જોઈએ અને તે કૃત્રિમ રંગ, પોલિશિંગ એજન્ટો અને કૃત્રિમ સુગંધથી મુક્ત હોવા જોઈએ.
  • આ ધોરણો બાસમતી ચોખા માટે વિવિધ ઓળખ અને ગુણવત્તાના માપદંડો પણ સ્પષ્ટ કરે છે જેમ કે અનાજનું સરેરાશ કદ અને રાંધ્યા પછી તેમના વિસ્તરણનો ગુણોત્તર; ભેજની મહત્તમ મર્યાદા, એમાયલોઝ સામગ્રી, યુરિક એસિડ, ખામીયુક્ત/ક્ષતિગ્રસ્ત અનાજ અને અન્ય બિન-બાસમતી ચોખા વગેરેની આકસ્મિક હાજરી.
  • બાસમતી ચોખા એ ભારતીય ઉપખંડના હિમાલયની તળેટીમાં ઉગાડવામાં આવતા ચોખાની પ્રીમિયમ વિવિધતા છે અને તે તેના લાંબા અનાજના કદ, રુંવાટીવાળું પોત અને અનન્ય સ્વાભાવિક સુગંધ અને સ્વાદ માટે સાર્વત્રિક રીતે જાણીતી છે.
  • ચોક્કસ ભૌગોલિક વિસ્તારોની કૃષિ-આબોહવાની પરિસ્થિતિઓ જ્યાં બાસમતી ચોખા ઉગાડવામાં આવે છે; તેમજ ચોખાની લણણી, પ્રક્રિયા અને વૃદ્ધત્વની પદ્ધતિ બાસમતી ચોખાની વિશિષ્ટતામાં ફાળો આપે છે.
  • તેના અનન્ય ગુણવત્તાના લક્ષણોને લીધે, બાસમતી એ સ્થાનિક અને વૈશ્વિક સ્તરે ચોખાની વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી વિવિધતા છે અને ભારત તેના વૈશ્વિક પુરવઠામાં બે તૃતીયાંશ હિસ્સો ધરાવે છે.

FSSAI: Food Safety and Standards Authority of India (ભારતીય ખાદ્ય-સુરક્ષા અને માનક પ્રાધિકરણ)

  • મંત્રાલય : આરોગ્ય અને પરિવાર કલ્યાણ મંત્રાલય
  • કાયદો : ખાદ્ય-સુરક્ષા અને માનક અધિનિયમ વિધેયક ( Food Safety and Standards Act, 2006 )
  • FSSAI ખાદ્યની સલામતીના નિયમન અને દેખરેખ દ્વારા જાહેર આરોગ્યને સુરક્ષિત કરવા અને પ્રોત્સાહન આપવા માટે જવાબદાર છે
  • સ્થાપના: 5 સપ્ટેમ્બર 2008
  • મુખ્યમથક : દિલ્હી
  • અધ્યક્ષ  :  રીટા ટીઓટીયા
  • CEO: ગાંજી કમલા વી રાવ

 

સભ્યો અને અધ્યક્ષ

  • 1 અધ્યક્ષ જેની નિમણૂક કેન્દ્ર સરકાર દ્ધારા
  • 22 સભ્યો જેમાં 1/3  મહિલા સભ્યો

Leave a Comment

Share this post